Proeven van het 'broodje Oost'

Tijdens de LEKKER FIT WEEK is het veganistische 'broodje Oost' gepresenteerd en geproefd door ongeveer twintig wijkbewoners. Hun oordeel was unaniem: Verrukkelijk!

Hieronder staat het recept.

blikje kikkererwten (400 gram)

1/2 rode peper

1 kleine rode ui

theelepel komijnzaad

2 theelepels kerriepoeder

snufje peper

1 of 2 eetlepels vegan mayo

Kikkererwten met een stamper fijn maken. Niet met een staafmixer, want dan wordt het waterige puree. Zorg voor een wat grove massa waarin je nog stukjes kikkererwten ziet. Rode peper en ui versnipperen en mengen met de massa van kikkererwten. Kruiden en mayonaise toevoegen en goed door elkaar scheppen. Klaar is kees!

Superlekker op een bruin (zuurdesem)broodje!

Klik hier voor meer informatie over de LEKKER FIT WEEK Utrecht Oost.